Na haar opleiding Bedrijfseconomie begon Anoek haar carrière in 2013 bij Strukton Rail. Daar werkte zij de eerste jaren als administrateur, waarbij zij verantwoordelijk was voor het opstellen van begrotingen en de financiële bewaking van diverse onderhoudscontracten. Later maakte zij de overstap naar de functie van assistent-controller, waarin zij zich richtte op het voorbereiden, opstellen en verbeteren van financiële managementrapportages.
In 2021 besloot Anoek haar loopbaan een nieuwe wending te geven door te starten met de PABO, om zo opgeleid te worden tot leerkracht. Aansluitend werkte zij tot 2025 als leerkracht in het basisonderwijs. Tijdens haar studie aan de PABO ontwikkelde zij affiniteit met cultuuronderwijs.
Na enkele jaren in het onderwijs kwam Anoek tot het inzicht dat een financiële functie beter past bij haar persoonlijkheid. De functie bij Ozcar spreekt haar aan vanwege de combinatie van financieel werk en klantcontact. Anoek haalt plezier uit het ondersteunen van klanten en het samenwerken met verschillende mensen.